Ingredienti per 3 persone:
3 melanzane del tipo preferito
2 scatolette di tonno al naturale
1 confezione di capperi dissalati
300 gr polpa di pomodoro
aglio,prezzemolo tritati a piacere
sale, pepe
pane grattugiato
Procedimento:
Dividere le melanzane in due per il lungo, cuocerle per 5 minuti in acqua bollente salata. Scolarle, togliere la polpa, tritarla e unirla in una ciotola al resto degli ingredienti, Disporre in una pirofila oliata o su carta da forno, cospargere di pane grattugiato e porre in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti.
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