Pasta matta integrale

 Ingredienti per la pasta matta:

Farina integrale 250g

Vino bianco 60g

Acqua 80g

Olio evo 1 cucchiaio

Sale qb

Procedimento:

Versare nella planetaria l'acqua, l'olio, il vino e il sale. Unire man mano la farina fino a formare un panetto omogeneo.

Mettere il panetto a riposo coperto per 30 minuti.

Stenderlo col mattarello nella forma voluta. 

Usare come nell' esempio per torte salate.

 

 

Pancakes allo yogurt

 Ingredienti per una dozzina di pancakes:

Albumi 300g

Yogurt greco intero 120g

Farina di avena 120g

Bicarbonato 1 cucchiaino

Succo di limone 1 cucchiaino

Procedimento:

Porre gli albumi in una ciotola e con una frusta renderli spumosi.

Aggiungere lo yogurt, amalgamare, unire il limone, il bicarbonato e la man mano la farina badando che non si formino grumi.

Oliare e scaldare una piadiniera antiaderente, versare un mestolino per volta  di pastella formando i pancakes.

Cuocere per due minuti e girarli, cuocendoli  per due minuti ancora.

Impilare e farcire a piacere.