Banana bread

 INGREDIENTI

320 g di farina 0 (o 00)
225 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 punta di cucchiaino di vaniglia in polvere
2 pizzichi di sale
8 cucchiai di olio EVO delicato (130 ml)
8 banane mature

PROCEDIMENTO

Mescolare gli ingredienti in polvere in una grande terrina, poi
aggiungere l’olio.
Rapidamente, sbucciare le banane, schiacciarle con la forchetta e
aggiungerle all’impasto.
Uniformare l’impasto e porlo in uno stampo imburrato o foderato con carta da forno. Infornare a 180°C statico per 1h30min. Controllare lo stato di cottura con uno stecchino.

 

 

 

 

Zucchine gratinate

 Ingredienti:

4 zucchine medie tagliate a rondelle spesse circa mezzo cm

pane grattugiato 1 cucchiaio

parmigiano e pecorino grattugiato 2 cucchiai

prezzemolo tritato 2 ciuffi

aglio tritato 1 spicchio

olio evo 2 cucchiai

sale, pepe 

 

Procedimento:

Disporre le zucchine leggermente sovrapposte nella teglia oliata; cospargere di prezzemolo, aglio, pane, parmigiano, sale, pepe e  olio.

Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti fino a doratura.

Da Fabbrypassioneincucina