Spezzatino di pollo allo yogurt su letto di verdurine stufate

Ingredienti per 2 persone:

400 g spezzatino di pollo
un vasetto di yogurt naturale magro
1 cucchiaino di curcuma
una dozzina di olive denocciolate
2 gambi di sedano
4 carote
una ventina di pomodori datterini
sale
bacche di pepe rosa 1 cucchiaio
olio 3 cucchiai

Procedimento:

In una ciotola mescolare il pollo con yogurt, curcuma, sale e un cucchiaio di olio e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
In una padella con olio caldo mettere a rosolare il sedano a rondelle e le carote a listarelle per una decina di minuti. Unire i datterini tagliati a metà, salare e cuocere ancora due minuti.
In un'altra padella versare il pollo con la marinata, unire le olive, il pepe rosa e cuocere per 15 minuti.
Disporre la verdure nei piatti e al centro versare la carne.
Dalle Ricette Perdipeso 

Torta Elena

Ingredienti:

farina di farro integrale 200g
fecola di patate 100g
uova 3
zucchero di canna 100g
olio evo 50ml
amarene sciroppate snocciolate, sgocciolate e infarinate  50g
latte 50ml
cioccolato fondente 50g
noci spezzettate 50g
lievito per dolci Paneangeli 1 bustina

Procedimento:

In una ciotola miscelare farina, fecola e zucchero. Unire le uova e l'olio sempre mescolando, quindi il latte fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Unire il lievito, quindi le amarene e i due terzi di noci e cioccolato. Cospargere il cioccolato e le noci rimanenti in superficie.
Versare in una teglia oliata oppure rivestita di carta da forno e porre in forno già caldo a 180°per circa 30 minuti.

Torta del Primo Maggio

Ingredienti:

farina 00 200g
farina manitoba 100g
zucchero 100g
cioccolato fondente 100g
3 uova
burro 50g
essenza di vaniglia 1 cucchiaio
liquore limoncello 2 cucchiai
lievito per dolci 1 bustina
mandorle 50g
ciliegie candite 50g

Procedimento:

In una ciotola unire farine e  zucchero mescolandole bene. Unire le uova sbattute, il burro liquefatto tiepido, la vaniglia, il liquore e il lievito.
Unire infine il cioccolato spezzettato e versare l'impasto in una tortiera imburrata. Distribuire sulla superficie le mandorle, le ciliegie e cospargere un po' di zucchero.
Mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per una trentina di minuti.