Ingredienti per 4 persone:
6 uova
3 patate medie
una decina di funghi champignon
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
un pizzico di noce moscata
un pizzico di pepe bianco macinato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale q.b.
Procedimento:
Affettare finemente le patate sbucciate e i funghi. In una ciotola sbattere le uova, unire il prezzemolo, il formaggio, la noce moscata, il pepe, il sale e infine i funghi e le patate.
Versare il composto in una teglia antiaderente oppure foderata di carta da forno e porre in forno già caldo a 180° per 45 minuti, fino a doratura.
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