Fave dei morti 2016

Le fave dei morti del 2016 sono monocromatiche.....

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Torta di zucca per Halloween

Ingredienti:

zucca cotta al forno g 500
amaretti g 200
zucchero g 150
farina g 200
panna liquida 3 cucchiai
uova 3
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchierino di grappa
zucchero a velo per guarnire

 Procedimento:

Cuocere al forno la zucca a tocchetti; montare i rossi con lo zucchero; frullare la zucca e amalgamare con la farina, la panna, i rossi, gli amaretti tritati, la grappa, il lievito e infine con le chiare montate a neve. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti. Decorare con zucchero a velo.

 

Seitan al profumo di curcuma e rosmarino

Ingredienti per 1 persona:

100 g di bistecchine di seitan alla piastra

 

1 scalogno

 

1 cucchiaino di curcuma

vino bianco1/2 bicchiere

rosmarino tritato un pizzico

 

sale  

olio e.v.o. 1 cucchiaio

 

Stufare lo scalogno  affettato finemente con l’olio, un goccio d’acqua e un pizzico di sale in una padella antiaderente. 

Quando lo scalogno sarà stufato, aggiungere il seitan e farlo rosolare, girandolo con l’aiuto di una forchetta, per un paio di minuti. 

Spolverizzare la curcuma sui medaglioni, aggiungete il rosmarino e ricoprite il tutto col vino. 

Cuocere con il coperchio a fuoco medio-basso, controllando che il liquido non sia stato del tutto assorbito: il  seitan sarà  pronto quando si sarà formata una crema.

Abbinare a verdure fresche.