Muffin con le fragole disidratate

Ingredienti (per 12 muffin):

250 g di farina 00
1/2 cucchiaino  di lievito per dolci

1/2 cucchiaino  di bicarbonato di sodio

80 g di zucchero semolato
1 cucchiaino  di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
il succo di 2 clementine
la buccia di mezzo limone non trattato
latte q.b.
60 g di burro fuso
1 uovo 
100 g di fragole disidratate

Preparazione:

1. Accendete il forno a 200 °C
2. Unite in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, lievito, bicarbonato, zucchero, cannella, noce moscata, fragole a pezzetti e buccia di limone grattugiata.
3. Spremete le due clementine e versatene il succo in un dosatore graduato. Aggiungete latte fino a raggiungere i 200 ml. Unite poi un uovo e il burro fuso freddo mescolando con una frusta.
4. Unite il composto liquido a quello secco mescolando non troppo accuratamente per conservare la leggerezza dei muffin
5. Infornate per 25 minuti circa.
   
   Da una ricetta originale di Nigella

Vita da Gianna.......

 

Maxi e Gianna: ma chi comanda qui?!

Pizza muffin

Ingredienti:
240 gr di farina 00, 1 bustina di lievito istantaneo, 30 gr di parmigiano grattugiato, 2 uova, 60 ml olio di semi, 100 ml di latte, 4 fette di prosciutto cotto o altri affettati avanzati, 100 gr di olive nere, 125 gr di mozzarella ben scolata, 100 gr di pomodorini freschi o semisecchi , origano un pizzico.

Procedimento:
In una ciotola miscelare la farina, il formaggio, le uova, l'olio, il latte e il lievito. Unire il prosciutto, le olive, la mozzarella, i pomodorini tritati grossolanamente e l'origano.
Versare a cucchiaiate o con un porzionatore da gelato, l'impasto, negli stampini da muffin e cuocere in forno già caldo ventilato a 180° per una ventina di minuti finchè diventano dorati.
Da un'idea di Benedetta Parodi

Buon 2015!

 Buon Anno dalla Gianna, nuova compagna di Maxi e come lui, proveniente dal Rifugio del cane di Ponte Ronca