Pinza condita

Ingredienti:

farina integrale di farro  300 gr
farina di grano 00  100 gr
burro 70 gr
uova 2 + 1 tuorlo
zucchero 100 gr
1 bustina lievito per dolci
cioccolato fondente 50 gr
noci sgusciate 50 gr
arancia candita 50 gr

Procedimento:
Disporre le farine a fontana sulla spianatoia, unire lo zucchero, le uova, il burro e impastare velocemente fino ad ottenere una palla liscia. Unire il lievito, trasferire l'impasto su di una teglia  foderata di carta da forno e stenderla ad un'altezza di mezzo cm formando un ovale. Disporre su di questo il cioccolato e le noci tritate, l'arancia tagliata a cubetti e chiudere il rotolo aiutandosi con la carta.
Spennellare la superficie con l'albume rimasto sbattuto e cospargere di zucchero. Porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti fino a doratura.

Sorprese d'autunno

Come ogni anno, la potatura porta ricordi di casette estive.....

Torta al farro con cacao e noci

Ingredienti:

farina 0 di farro 300 gr
fecola di patate  50 gr
zucchero 100 gr
zucchero vanigliato 50 gr 
burro 100 gr
2 uova
un bicchierino di liquore a piacere (oppure di latte)
50 gr cacao
una ventina di noci sgusciate
1 bustina lievito per dolci

Procedimento:

In una ciotola miscelare le farine, gli zuccheri e il cacao; unire le uova e il burro liquefatto tiepido, il liquore (o il latte) e infine il lievito e le noci.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata, cospargere con ancora un po' di zucchero e porre in forno già caldo a 180° per 30 minuti.