Passata di pomodoro 500g
Pesce misto per zuppa 500g (anche surgelata)
Vongole, cozze, gamberetti una confezione mista (anche surgelata)
Cipolle bionde 2 (oppure 1 cipolla e due scalogni)
Aglio, peperoncino frantumati un pizzico (oppure freschi)
Zafferano 2 bustine
Brodo di pesce ( o acqua)400 ml
Vino bianco 200ml
Olio evo 4 cucchiai
Sale
Pepe
Scaldare l’olio in padella, unire aglio e peperoncino, finocchio (barbe comprese) e cipolle tritate; cuocere a fiamma bassa per 5 minuti, unire il vino,il brodo, la passata e lo zafferano.
Salare, pepare, unire i pesci man mano partendo dai più duri e infine i molluschi.
Cuocere per una ventina di minuti.
Ispirato da Sale&Pepe di luglio 2024
