Vigilia di Natale 2019

Il Natale secondo Gandalf

Gandalf e il Natale

Taralli

Ingredienti per una trentina di taralli:
Farina 00. 280g
Acqua(o vino) 110g
Olio evo 70g
Sale fino 4g

Procedimento:

Versare in una ciotola tutti gli ingredienti, lavorare brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare mezz'ora ricoperto con pellicola.
Staccarne piccoli pezzetti, formare degli anellini e metterli su di una teglia rivestita di carta da forno.
Porre in forno già caldo a 200 gradi per una ventina di minuti fino a doratura.
Si possono unire semi di finocchio oppure curcuma, peperoncino in polvere....

Nota 1:Per avere taralli più fragranti, si possono bollire da crudi finchè non vengono a galla, scolarli, posarli  su di un canovaccio e metterli in forno come nella metodica precedente.
Nota2: nella versione di Benedetta Rossi: farina 400, olio 140, acqua70, vino70, sale 1cucchiaino, 1/2 bustina di lievito per pizza. Cottura in forno statico a 190° per 20 minuti o ventilato a 180° per 20 minuti.